1️⃣椒麻鸡

做法：

• 鸡肉切块，用料酒、盐、胡椒粉等腌料腌制。
• 准备特制的椒麻调料，通常包括花椒、辣椒、蒜泥、酱油、醋等。
• 将鸡肉炸至金黄捞出，然后与椒麻调料一起快速拌炒。

【特点】 这道菜的特色在于麻辣鲜香的口感，以及麻而不辣的味觉体验，适合喜欢四川口味的食客。

2️⃣捞汁花甲、

做法：

• 新鲜花甲清洗干净，焯水备用。
• 配制捞汁，通常包含酱油、糖、醋、蒜蓉、辣椒等调味料。
• 将焯好的花甲拌入捞汁中，冷藏一段时间让味道渗透。

【特点】 这道菜以其酸甜适中、清新爽口的特点深受欢迎，非常适合作为夏季的开胃菜。

3️⃣蛤蜊酿虾滑

【做法】

• 将新鲜的虾仁打成滑状，可加入适量淀粉以保证口感。
• 选择活蛤蜊，清洗干净后打开壳，酿入虾滑。
• 放入蒸锅中，蒸至虾滑熟透即可。

【特点】 这道菜的特点是层次分明的口感和海鲜的鲜美，是一种富有创意的海鲜佳肴。

4️⃣话梅排骨

做法】

• 猪排骨洗净，用开水焯去血水。
• 准备话梅和相关调料，如冰糖、酱油、料酒等熬制酱汁。
• 将排骨放入酱汁中煮至肉质酥软入味。

【特点】 话梅的酸甜味道融入排骨之中，使得这道菜不仅色泽诱人，而且具有独特的风味。

5️⃣虾仁滑蛋

【做法】

• 新鲜虾仁去壳去肠线，切成小丁。
• 鸡蛋打散，加少许盐和水淀粉拌匀。
• 热油锅，先快速炒熟虾仁，再倒入蛋液，低火翻炒至刚凝固。

【特点】 这道菜以其嫩滑的口感和丰富的蛋白质深受喜爱，简单易做又营养。

6️⃣椒盐鸡胸肉

【做法】

• 鸡胸肉切片或敲薄，用椒盐、胡椒粉、料酒等腌料腌制。
• 在鸡胸肉两面裹上一层薄薄的玉米淀粉。
• 热油锅，中火煎至两面金黄，撒上适量椒盐即可出锅。

【特点】 这道菜以金黄酥脆的外皮和香鲜多汁的鸡肉而受欢迎，是一道既美味又健康的低脂佳肴。