藕的做法大全家常做法（莲藕3种做法，健脾养胃营养高）

老话说的好：“秋天吃藕，来年不丑”，莲藕的3种做法，健脾养胃营养高，今天大强推荐3种莲藕的美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：莲藕肉饼

首先准备一块前腿肉，洗干净后切掉皮，肥肉也一起切少一点，然后切成片，再剁成肉末。

准备一个去皮的莲藕，先切一面下来，防止滚动，再切成片。最后剁成末。不用剁的太碎，这样口感会好一点。准备几颗葱，先用刀拍扁，再切成葱花。准备几粒大蒜，先用刀拍扁。去掉皮后再剁成蒜末。肉末里加入葱白碎和莲藕末，加入半勺盐、半勺胡椒粉、一勺酱油。一勺蚝油，两勺地瓜粉。

再加少许食用油，然后抓拌均匀，抓拌好后揪一团出来，用手捏成饼状，像这样就可以了。

起锅下油，捏好的莲藕肉饼下锅小火慢煎啦，接着盖上锅盖，小火焖四分钟，两分钟后翻另一面，要重复多翻几次才会更均匀，煎至两面焦黄后，用锅铲按压一下，

感觉肉饼硬硬的话就熟了，可以出锅了。营养美味喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：清炒莲藕

莲藕去皮洗净顺着藕孔切成薄片，再改刀切成细丝装入盆中备用，然后加入清水来几滴白醋浸泡，翻炒均匀，

胡萝卜切片然后改刀切成细丝，全部切好后装入盘中备用。蒜、大葱切成片，切好装入盘中备用，

起锅烧油，油热放葱姜爆香，然后放入藕丝大火翻炒均匀，炒至藕变软，然后放入胡萝卜丝，不行大火继续翻炒，翻炒均匀放入酱油适量，继续翻炒上色。

然后放入蚝油适量，盐适量，继续翻炒均匀，最后淋入锅边醋，继续翻炒均匀，就可以出锅了。

然后装入盘中就可以开吃了。一道简单好做的家常菜清炒藕丝就做好了。营养美味喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱三：莲藕排骨汤

首先在排骨中加入一小勺食盐和一小把面粉，用手将它抓一抓，这样能把排骨清洗的更加干净。加入多一点清水，浸泡半个小时备用。

莲藕一定要挑选两端不漏的，清洗干净。切成小块，切好之后装入盆中，撒入一小勺食盐，抓拌均匀后加入清水，再滴入几滴白醋，防止氧化变黑。

这个时候排骨也泡好了，泡出来许多血水，再用流动的清水把它多冲洗几遍，直到水变得比较清澈，我们就洗好了，将它控干水分备用。接下来把莲藕也清洗一下，锅中水开，将莲藕焯一下水，焯水的目的是防止它氧化变黑，再次烧开焯一分钟，将它捞出来，放入凉水钟继续浸泡，

接下来用锅中的水把排骨也焯一下，放点料酒去腥，水开后并把浮沫打干净，然后把排骨捞出来，清洗干净。锅中加入少许食用油，下入排骨，煎至八面金黄。汤白的关键一定要加入滚烫的开水，开大火烧上五分钟，再将它倒入砂锅中，汤最好一次性加足，把葱、姜和莲藕都加进来，

开大火把它烧开，再改成小火，盖上盖子，用小火慢靠一个小时，45分钟的时候再加入一些山药，接着加入食盐和少许白糖进行调味，把它搅拌化开，再加入适量的胡椒粉，再次把它搅拌化开，然后盖上锅盖，继续将它炖熟。一个小时后我们打开锅盖，这时候的山药非常的软烂，连藕也都熟透了，

最后我们关火，加入枸杞子和葱花进行点缀，这样我们的莲藕排骨汤就做好了，排骨软烂入味，莲藕粉糯清香，汤汁奶白鲜美，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦