干木耳要泡多久才能吃（木耳多加3样，5分钟就能泡发）

木耳的营养价值很高，口感柔嫩，营养鲜美，是很受欢迎的一种美食。虽然市场上也有卖鲜木耳的，但大多数人家里都有干木耳，食用前需要浸泡一段时间才能变软。

平时泡木耳，至少要1~2个小时，非常耽误时间。如果提前泡的时间太久，也容易滋生细菌，有没有简单、干净、快速的方法呢？下面我教大家一个方法，保证5分钟就能泡发，还特别干净。经常吃木耳的朋友一定要收藏。

【泡木耳的妙招】

1、准备一个带盖的饭盒，那种保鲜盒也可以。抓一把木耳放进去，倒入一些温水，水温在50℃左右，这个温度不仅能快速泡发，而且还不会流失营养物质。

2、加入一勺食盐、一勺白醋、一勺食用碱，食盐和白醋可以让木耳快速吸水，缩短泡发的时间还能杀菌，而食用碱有去污的作用，能把木耳上的脏东西都洗下来。

3、把饭盒盖起来，有密封口也要盖起来，然后端起来用手使劲摇晃，这个方法有点费力气，摇晃3分钟，然后再浸泡2分钟。

4、5分钟后，打开盖子，会发现木耳全部胀发了，肉质肥厚，用清水冲洗2遍，就非常干净了，这个方法是不是很简单呢？

和大家分享几个木耳好吃的做法，营养美味，常吃可以滋阴润燥，增强体质，提高免疫力。

1、黄瓜木耳炒鸡蛋

黄瓜1根、胡萝卜1根、干木耳1把、鸡蛋4个、食盐、食用油、清水。

①干木耳泡发，黄瓜、胡萝卜洗干净，不用去皮，直接切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入适量盐、清水，搅拌成鸡蛋液。

②锅里倒入适量油，大火烧热，倒入鸡蛋液，保持大火，煎至定型后炒成大块，全熟后盛出备用。锅里留底油，倒入胡萝卜片，大火翻炒1分钟。

③胡萝卜片断生后，倒入泡发的黑木耳，继续大火翻炒。要先炒胡萝卜再炒木耳，这样木耳就不会“噼里啪啦”地炸锅了。

④倒入鸡蛋块、黄瓜片，加入适量盐调味，大火翻炒均匀，就可以出锅了。黄瓜只要炒热就行了，不用炒太久，保持爽脆的口感。口味清淡、鲜美，是一道很好的“养生菜”。

2、洋葱拌木耳

黑木耳1把、洋葱1个、香菜2根、食盐、生抽、香醋、鸡精、辣椒油。

①洋葱和木耳都是非常有营养的食物，搭配在一起吃，对身体非常好，能够抗衰老、抗癌等。木耳泡发，香菜切段、洋葱切丝。

②锅里倒入适量清水，放入木耳煮1分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分，这样木耳的口感能保持爽脆。

③把木耳、洋葱、香菜段放入大碗中，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、辣椒油，搅拌均匀后装盘，即可食用，清爽脆口，特别开胃。

3、酸辣汤

鸡蛋1个、干木耳1把、干香菇5个、豆腐皮1张、火腿肠1根、香菜2根、香葱2根、食盐、生抽、香醋、胡椒粉、香油、淀粉、

①干木耳、干香菇泡发，洗干净后切丝。豆腐皮洗净后切丝，香葱切葱花，火腿肠切丝，香菜切末。淀粉加水搅拌成水淀粉，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

②起锅烧油，下入葱花保鲜，倒入木耳、香菇翻炒半分钟，再放入豆腐皮、火腿炒半分钟，倒入适量开水，加入食盐、生抽、香醋、胡椒粉。

③煮开后淋入水淀粉，汤汁浓稠后淋入鸡蛋液，再次煮开后淋上香油，撒上香菜末即可关火出锅。寒冷的天气，喝一碗酸辣汤，全身都暖和了。