腌鸡蛋放多少盐合适（怎样自己在家学着腌鸡蛋！）

腌鸡蛋首先要准备好合适的容器，塑料的瓷的都可以，不过一定要刷干净，晾干水分！

我是用了去年的一个塑料罐子，当然用瓷的效果更好！

第一步，把锅清理干净，锅中加水。然后放上芭蕉，花椒，葱，姜，盐等调料。等水烧开后滚3至5分钟关火，凉却后备用！

第二步，如果鸡蛋上有脏的东西，就用布子沾水擦拭干净。没有的就不用了，直接放入容器中腌制就行。（听别人说干净的鸡蛋就不用洗了，不洗的话出痧快）

第三步，熬制的调料水彻底凉透后，倒入放有鸡蛋的容器中。整个操作过程，千万别让它见生水，因为见了生水，鸡蛋容易发臭，不等腌制好就会发生变味！把水倒满容器盖过鸡蛋就行，要是想让鸡蛋腌的快，出痧快的话，再加一点白酒进去。然后把盖子封好，放在阴凉处就可以了！

我按的是十斤鸡蛋一斤盐的比例。没敢放太多了，太多了的话腌出来很咸，不太好吃。我们这边现在的天气比较热，估计一个月左右就能吃了！