巧剥板栗

配料：

板栗 1斤、水 适量

步骤1.板栗在冰箱冷藏室放一晚，再拿出来

步骤2.划十字刀口

步骤3.全部划好

步骤4.洗干净

步骤5.拿一半放微波炉

步骤6.中高火，叮2分钟

步骤7.不太好剥，板栗内皮不好剥下来

步骤8.把剩下的一半板栗放电饭煲里，倒水（没过板栗就好，盖上盖子，按煮饭键），等水煮的差不多了，拔下插头，再焖煮下

步骤9.要剥的时候拿2～3个出来，內皮连着外壳，很好剥

步骤10.继续剥

步骤11.剩下的这一半都剥完了，可能是我划十字刀口划太狠了，所以剥出来都碎了

步骤12.这个是用微波炉转的，上面一半好剥，等外壳剥下来，下面的内皮很难剥下来

烹饪小贴士：

选购技巧：

1、看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果：用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇：把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
4、品尝：大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。