“优质蛋白”到底有哪些？

优质蛋白包括牛奶、鸡蛋，以及鱼、虾、瘦肉等动物性食物。

大豆虽然属于植物蛋白，但也是优质蛋白的一种，包括黄豆、黑豆、青豆，而红豆、绿豆、芸豆则属于杂豆类，不属于大豆。所以肾病患者是可以吃大豆及其制品的！

我们的主食米、面中含有很多植物蛋白，肾病患者可以吃一些含蛋白较少的主食来保证能量的摄入，如低蛋白的大米、红薯粉、藕粉等。

所有的肾病患者都必须摄入低蛋白饮食吗？

当然不是。蛋白质的摄入量应根据患者的肾功能和疾病的进展速度来确定，推荐适合的蛋白质摄入有一套国际标准。

高蛋白饮食：蛋白质摄入量≥1.2~1.3g/（kg·d），只适用于少数合并高分解代谢疾病的肾病患者，大部分肾病患者都不能这么吃。

正常蛋白饮食：蛋白质摄入量为1.0g/（kg·d），适用于慢性肾脏病1~2期的患者。

低蛋白饮食：蛋白质摄入量为0.6~0.8g/（kg·d），适用于慢性肾脏病3~4期、5期未开始透析的患者，以及肾功能正常但疾病进展较快的患者。

充足蛋白饮食：蛋白质摄入量为1.0~1.2g/（kg·d），适用于已经开始透析的患者。

遵循低蛋白饮食是不是就不能吃高蛋白食物了？

首先，我们要明确低蛋白饮食的目的是什么，是在满足身体所需营养的前提条件下，尽可能为肾脏减负，从而达到延缓肾病进展的目的。

猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鲈鱼、鲫鱼、鸡蛋、牛奶、豆腐……这些都是高蛋白食物，如果这些食物都不吃，如何保证营养充足呢？所以说，遵循低蛋白饮食并不是说不能吃高蛋白食物，而是要把全天吃的总的蛋白质的量限制在一个合理的范围内，搭配好各种食物的比例，保证既有营养又不给肾脏多添麻烦。

肾病患者每天应摄入多少蛋白，该如何计算？

第一步：计算出自己的标准体重。根据“标准体重=身高-105”的公式来计算，我们以身高160cm为例，标准体重=160-105=55kg。

第二步：计算出每日蛋白质的摄入量。根据“每日蛋白质摄入量=蛋白质推荐量×标准体重”来计算，如果患者处于慢性肾脏病1~2期，蛋白质的推荐量为1.0g/（kg·d），那么每日蛋白质摄入量=55×1=55g。

根据以上的计算，我们可以计算出身高160cm、处于慢性肾脏病1~2期的患者，其每日蛋白质的摄入量应为55g，然后患者可以根据低蛋白饮食的原则合理搭配含优质蛋白质的食物。